红烧肉的做法红烧肉炖土豆，红烧肉的家常做法正宗红烧肉做法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 准备一块长约30厘米，宽约5厘米的五花肉，肥瘦相间。

2、 切成长约2.5厘米，宽约2厘米的块。

3、 把姜切成小块，扔进锅里一起煮。我是一个从来不吃姜的人，但是红烧肉里的姜很重要，不然肉会腥，吃肉也不需要吃姜，所以如果你不像我一样吃姜，也不用担心。

4、 水烧开后，将肉煮去浮沫，然后稍微沥干水分。

5、 锅里加一点油，但是油不要太多，因为红烧肉本身已经很油了，这里的油主要是用来融化冰糖的。

6、 补充一下，关于这一大块冰糖。

7、 油加热后，放冰糖。小心不要过度烧油。

8、 炒冰糖变成糖色。

9、 将沥干水分的肉放入融化的冰糖中翻炒，确保每一块肉都均匀沾上冰糖。

10、 加水稍微盖过肉，冷水就好。条件好的话可以把水换成料酒。如果不加一滴水，全部用料酒的话味道会更好。

11、 加半勺盐，我这里用的是粉盐，普通白盐也可以，然后加一勺酱油。

12、 桂皮，香叶和八角一起放在锅里煮。

13、 水开后关小火。我把1-10的电饭锅调到3，煮大概45-60分钟。

14、 开火收汁。刚开始，果汁完全没收的时候，你也不觉得那么黑了。别担心。

15、 只需加入切碎的小葱和黑芝麻做一点点缀。

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