用干米线做鸡丁米线的做法，做鸡丁米线的鸡丁可以炒什么菜

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 将汤骨和鸡架洗净，焯水撇去浮沫，放入电压力锅，加入生姜、料酒、香叶、八角，熬制高汤。

2、 将干米粉用温水浸泡2小时以上。洗米线之前，先烧一壶水。水开后，将所有米线放入盖中焖2分钟左右，捞出冷水数次。加工出来的米线软而不烂，如上图。

3、 汤是这样的。

4、 鸡胸肉洗净切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀。

5、 锅中热油，放入花椒，油热时放入鸡丁，翻炒后放入香菇丁，放入酱油甜面酱，加水煮沸片刻。其实加豆瓣酱也不错，但是我家孩子不吃辣，就加淀粉水，最后调味，酌情加盐和鸡精。

6、 发切蘑菇丁。

7、 海带洗净切丝，豆腐皮切丝。

8、 葱花香菜花准备好了。

9、 将高汤倒入锅中，煮沸。抓一把米粉，放入一片生菜，一撮海带和豆腐皮丝，放入米粉筐，放入老汤中约3分钟，倒入碗中，加盐，米粉馄饨料，倒入老汤中，淋上鸡丁酱，撒上葱花和香菜，即可。

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