特色菜的做法和步骤，各地特色菜的做法大全

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今天来聊聊关于特色菜的做法，关于特色菜的做法的描述的文章，现在就为大家来简单介绍下特色菜的做法，关于特色菜的做法的描述，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、酱梅肉是一道山西的传统名菜。

2、属于晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，山西民间的宴席上都会出现这道菜。

3、山西的蒸菜有很多种，最为出名的就以酱梅菜、小酥肉和粉蒸肉为代表，称为“晋式三蒸”。

4、酱梅肉因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。

5、大同民间宴席有杏梅肉，则用杏干相蒸，制法略同。

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