南方月饼和北方月饼有什么区别，南方月饼与北方月饼有什么不同

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南方月饼，北方月饼跟南方月饼有什么不同这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、北方月饼：酥皮，干馅儿，素馅，油轻，不太甜，一般一斤八个。

2、南方月饼：烤皮，馅不太干，荤馅较多，油重，有些甜腻（可能跟油重有关），一般一斤四个。

3、传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

4、另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。

5、这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

6、当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

7、总结；广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

8、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

9、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

10、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

11、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

12、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

13、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

14、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

15、晋式月饼：甜香，醇和。

16、形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

17、丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

18、桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。

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