福建闽西八大干是什么,闽西八大干指哪些县城

 2023-10-11  阅读 213  评论 0

摘要:今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!闽西八大干指什么,闽西八大干这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定

今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!

闽西八大干指什么,闽西八大干这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、闽西八大干,是福建客家菜系代表之一,闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干。

2、  长汀豆腐干,始于唐朝开元年间,含有丰富的营养物质,吃在嘴里回味无穷,留香持久,是老少皆宜的美食。

3、这个豆腐干的做法与其他地区的豆腐干不太相同,它是用酸浆作媒介,用瓢将酸浆倒入豆浆中,等到凝固后,再经滤压,从而制成。

4、  连城地瓜干,是以红心地瓜制作而成,因此又可以称之为红心地瓜干。

5、由于地瓜出自土质松软的村落之中,生长出来的地瓜松软香甜,制成的地瓜干可以保留原始的色泽,黄中透红,香甜可口。

6、将地瓜蒸熟去皮,再经过烘烤即可做成美味的地瓜干。

7、     武平猪胆干,拥有丰富的维生素等营养成分,色泽偏黑,香味浓厚,具有生津健胃,清凉解毒的功效。

8、食用之前将猪胆干蒸熟,淋上一层香油即可,香气扑鼻,吃过后回味无穷。

9、制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。

10、  上杭萝卜干,于明朝初期就已享有盛名。

11、萝卜干的制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序,由此做出的萝卜干色泽金黄,清脆可口。

12、  永定菜干,拥有400多年的历史,在海内外颇有一定的影响。

13、永定菜干有两种口味,甜菜干和酸菜干。

14、制作菜干的过程比较复杂,要经过“三蒸三晒”,有时甚至需要经过七蒸七晒以达到精细的加工。

15、  明溪肉脯干,用猪后腿肉腌制、晾晒、熏烤而成,色香味俱全,嚼起来有韧劲,且唇齿留香,回味无穷。

16、  宁化老鼠干,是用田鼠加工而成。

17、田鼠干美味可口,含有极其丰富的蛋白质和很高的营养价值。

18、这种老鼠干有补肾的功用,有一定的药用价值。

19、当地的居民十分爱吃,把它配酒也是不错的选择。

20、  清流明笋干,于明清年间开始流传,以笋为原材料,通过去壳、煮熟、压榨、晒干或烘干整形等工序制作而成,风味独特,天然无添加,是"八闽山珍"之一。

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