如何腌制咸鸡蛋出油快又多，怎样腌制咸鸡蛋出油又不是很咸

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

怎样腌制咸鸡蛋出油快，怎样腌制咸鸡蛋出油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

2、2.然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

3、3.待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。

4、4.此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

5、将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。

6、其中放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

7、因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

8、在这里给大家推荐另外几种出油多咸鸡蛋的腌制方法。

9、1.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

10、这种方法最简便。

11、2．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

12、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。

13、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

14、3．草木灰腌制。

15、把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）。

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