紫菜是什么植物类别,紫菜是什么植物纲

 2023-10-09  阅读 399  评论 0

摘要:今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!紫菜是什么植物,紫菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、紫菜属中叶状藻体可食的种群。2、紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。3、每100g

今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!

紫菜是什么植物,紫菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、紫菜属中叶状藻体可食的种群。

2、紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。

3、每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

4、 (1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质,对于植物生命活动非常重要。

5、食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。

6、紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

7、 (2)脂肪 与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%--30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。

8、更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

9、 (3)维生素 紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。

10、紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。

11、 维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。

12、 (4)无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

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