豆芽的作用和功效与作用，大豆芽的功效与作用

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豆芽的功效与作用倪海厦，豆芽的功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、豆芽是常见的一种蔬菜，生活中最常见的有绿豆芽和黄豆芽，虽然都属于豆芽，但是这两种豆芽的功效与作用是不同的。

2、那么绿豆芽的功效与作用有哪些呢?黄豆芽的功效与作用又有哪些呢?黄豆芽的功效与作用由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。

3、与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。

4、如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

5、绿豆芽的功效与作用绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。

6、绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。

7、具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

8、常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。

9、临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

10、绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

11、绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。

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