自制腊肠的做法及配方的视频，自制腊肠的做法及配方视频

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 将猪肉去皮，用温水洗净，沥干肉表面的水分。将肥肉和瘦肉分开，换成小肉丁，葱姜碎成粉，根据个人口味加入盐、胡椒粉、花椒面、白酒、糖，搅拌均匀，腌制1-2小时。

2、 如果你觉得你的成分不准确，可以买相关的成分包，市面上有。

3、 在固化的过程中，可以制作肠衣。在温水中加入少量盐或碱清洗肠衣，清洗后将小肠平放，用不锈钢尺或刀自上而下均匀用力刮小肠至透明，再用清水内外冲洗，洗净后沥干水分。

4、 将腌制好的肉与葱姜末混合，开始准备灌肠。可以去市场找人加工。如果没有机器，可以用漏斗。肠衣的一端系上绳子，另一端盖上漏斗，将搅拌好的肉倒入肠衣中。冲洗时用手揉肠，

5、 使填充的肠的厚度均匀，不要太满也不要太松或留有空气。浇完一整根后，把两端扎起来，每隔10-20厘米用细绳扎成一段，每段底部钉几个小孔，以便排出多余的水和空气。

6、 将灌装好的香肠在阳光充足的地方暴晒3-4天，在通风处风干。一般需要15天左右，所以香肠制作成功！

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