美味辣椒酱家常做法，好吃辣椒酱的正宗做法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 一、自制蒜蓉辣椒酱材料：胡椒粉、大蒜、盐、高度酒精(注意一定要高度)、瓶子做法：1。辣椒和大蒜洗净，擦干水分！(一定要干！)菜刀和案板也洗干净晾干。2、辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。

2、 然后把辣椒和大蒜分别剁碎。3.你满意就破吧。4.将碎蒜和胡椒粉混合，然后撒上盐。5、加入高度酒。不需要放太多。如果你放更多的辣椒酱，你会得到更多的果汁。适量放一点就好。

3、 6.把辣椒酱调匀！做的时候记得戴一次性手套，不然手沾上辣椒会很不舒服！7.最后装在瓶子里密封好！储存一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！制备的辣椒酱，

4、 只是把它放在橱柜里，不要放在冰箱里。一年都不会坏！时间越久越香！当然，还有一个前提，每次吃辣椒酱都不能沾水或油，否则辣椒酱一沾水或油就会变质。

5、 二、韩式辣椒酱材料：a .糯米粉60克，水50cc，b .味噌50克，细糖20克，辣椒粉20克，c .醋1/2茶匙，酒1/2茶匙，盐1/2茶匙。

6、 做法：1。将B料搅拌均匀备用。2.糯米粉加水揉成团，分成2等份，压平。3.烧开一锅水，把扁面团一个个放进去，直到浮起来，再煮2分钟，捞起，趁热加入方法1，充分搅拌后加入材料C，搅拌均匀。

7、 用途：作为炒、拌、蘸各种菜肴的基料，用途广泛。备注：成品辣椒酱要放入干净未封口的容器中。新做好的韩国辣椒酱是红色的，发酵时间越长，颜色越深，味道越醇厚。三、桂林辣椒酱材料：泡椒200g，

8、 蒜皮80克，豆豉60克，豆瓣酱100克，a .色拉油150毫升，香油50毫升，b .酱油50毫升，细砂糖1汤匙，鲜鸡粉1汤匙。1.豆豉洗净沥干备用。2.泡椒和去皮的大蒜放入调质机中破碎。

9、 3.加入豆豉一起掰。4.倒掉碾碎的辣椒备用。5、热锅，倒入色拉油和香油加热。6.倒入泡椒稍微翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒。7.加入调味料b调味。

10、 8.继续煎至表面均匀出现小油泡，即水稍干。

11、 四、红牛辣椒酱材料：

12、 红辣椒1000克，牛肉600克，酱油、番茄酱600克，大豆油300克，胡椒粉10克，盐10克，糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒花生。

13、 做法：1。辣椒洗净，用料理机打碎；2.牛肉切碎或用料理机打碎；3.锅里加油炒花生，或者用熟油炒花生；4.锅中加入大豆油。

14、 加热，加入花椒粒；5.加入牛肉翻炒；6.加入剁碎的辣椒，稍微翻炒；7.加入糖、盐和姜末；8.加入酱油；9、小火炖半小时10、加入番茄酱，拌匀；11.最后加入炒花生和牛肉粉；

15、 小贴士：做辣椒的时候要小心，不要弄进眼睛里。我不小心把它们弄到眼睛里了。我泪流满面，眼睛肿得像红眼兔。这个酱不能加水，辣椒会出来，小火慢煮即可；不时地转动它，

16、 以免糊底；制成的酱可以放在坛子里，在阴凉避光的地方长期保存；放点芝麻，不要放花生。

17、 红辣椒足以给人们带来快乐。早市上，远远的一堆红辣椒映入我的眼帘。一堆人围过来选，我上前一步，混在一堆上了年纪的女人中间，抓了一堆红辣椒，因为小达子已经在我耳边说了n遍了，做点辣椒酱。

18、 做一些辣椒酱从来没有满足他的愿望。今天早上正好看到这样的红辣椒，忍不住了。回来做的酱，足够把所有的老干妈都弄走了。呵呵，因为这个酱又香又辣，我吃了一口，辣的小达子和我滑了又滑。

19、 但我还是忍不住每次都要吃半碗这种酱。

20、 五、香浓的辣椒酱

21、 材料：泡椒150克，花生酱40克，甜面酱40克，番茄酱60克，大蒜20克，冷开水50毫升，盐10克，色拉油200毫升，香油50毫升，细砂糖2汤匙，蘑菇精1茶匙。

22、 做法：1。泡椒、凉开水、盐放入搅拌机中切末备用，大蒜切末备用。2.将色拉油和香油放入锅中，加热至60左右。3.将步骤1的蒜末和甜面酱放入步骤2的锅中，用小火翻炒约1分钟。

23、 4.加入方法1中的辣椒酱、花生酱、番茄酱、细糖、香菇，小火翻炒5分钟左右至粘稠。

24、 六、印尼辣椒酱

25、 材料：腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50cc，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200cc，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙

26、 做法：1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。2、起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60后，放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。

27、 3、将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。

28、 七、天香辣椒酱材料：干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙

29、 做法：1、干辣椒用热开水泡软。2、将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁机完全打碎混合均匀。3、将打碎酱料倒入锅中煮开后加入太白粉水勾芡使之浓稠即可。

30、 八、韩式辣椒酱

31、 材料：A.韩国辣椒粉100g，热开水200CC，B.洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.盐1小匙，

32、 鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC

33、 做法：1、将材料A搅拌均匀备用。2、洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

34、 4、待作法3材料炒约4分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟，最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。

35、 九、美味辣椒酱 香辣美味

36、 材料：辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱

37、 做法：色拉油加热，放入牛肉和姜沫加花生，芝麻，花椒粉加干黄酱汁加辣椒加盐加香油

38、 小诀窍：油开后，不宜先放姜，否则油会外流。十、辣椒酱制作

39、 太白粉20公克、冷开水80混匀搅拌至有一点浓稠即可使用。

40、 材料：A.尖尾红辣椒200公克，沙拉油80公克，蒜末60公克，B.豆办酱45公克，味噌45公克，冰糖20公克，白醋20公克，盐8公克，水3杯，C.太白粉20公克，冷开水80

41、 做法：1、将辣椒剥去蒂头绞碎，放入锅内，加入沙拉油、蒜末炒香。2、加入材料以中小火同煮约7、8分钟。3、最后加入混匀的材料芶芡，熄火后待凉装罐即完成。

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