珍珠丸子的做法的诀窍，正宗珍珠丸子的做法窍门

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 糯米用水洗净后浸泡1小时。

2、 将猪肉剁成糊状备用。

3、 在肉末中加入水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒和香油。

4、 将泡好的糯米用漏勺沥干备用。

5、 取适量肉馅，揉成球状。

6、 将肉丸均匀地裹上糯米。

7、 把糯米包裹的肉丸放在盘子里。

8、 直到肉丸全部做好，放入锅中蒸熟。大火烧开后，用小火蒸15-20分钟。蒸的时间是根据肉丸的大小来决定的。

9、 小贴士：

10、 丸子要做到细嫩可口的小技巧：1。选肉：根据胖瘦选肉，3: 7或4: 6。肉越细越好。试着挑出里面的筋膜。2、蛋清：肉馅里只加蛋清，加蛋黄会更柴。3.水：加入少量的水，使肉吸收足够的水分。

11、 但是不能加很多水，也不能有水渗出来，这样就不会成球了。4.搅拌：搅拌对肉丸的粘结性起着关键作用。朝一个方向搅拌，让馅料更紧更粘。

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