带壳毛豆怎么炒好吃家常做法，带壳毛豆怎么炒做法大全

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 用清水洗净毛豆。

2、 建议戴上厚手套，先在清水中摩擦，再用流动的清水冲洗几次，尽可能把毛豆上的绒毛洗掉。

3、 将毛豆两端切掉。我个人喜欢毛豆味道浓郁，所以两端切的比较深。

4、 蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。

5、 大火启动油锅，待油面有少许烟雾时，倒入前面准备好的蒜末和姜末，放入油锅中炸几秒钟；

6、 然后倒入洗净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量食用盐，继续翻炒均匀。

7、 往油锅里倒点黄酒，会发出咝咝的声音，翻炒几秒钟，注意黄酒的量，否则会留下酒味；

8、 然后倒入适量酱油，放入干辣椒翻炒15秒左右，使调料入味。

9、 在锅中加入适量的水，以便露出一小部分毛豆或刚好盖住所有毛豆。大火煮开，中火收汁。注意最后要留点汤，这样毛豆更好吃。

10、 根据个人口味加入适量鸡精，一盘带壳的家常毛豆就做好了。

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