家庭制作豆瓣酱的方法，家庭豆瓣酱最快速的制作方法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 将蚕豆花瓣去皮，铺在簸箕里，盖上草帘，放在阴凉处发酵，直到表面长出黄毛，取出晒干。

2、 将大红辣椒去蒂，用干毛巾擦干净，晾干，剁碎；姜、蒜瓣洗净，剁成细粒。

3、 不锈钢锅上火，加清水1000克，加盐调味，烧开离火，用蚕豆瓣和红辣椒粉浸泡7天左右。

4、 取出后放在太阳下晒到蚕豆变软，然后用豆瓣泡过的盐水、姜、蒜、白酒拌在一起。

5、 取一个消毒过的泡菜坛，放入混合好的花椒和蚕豆花瓣中，盖好，沿水放入踏脚板，阴凉处放置两个月。

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