郫县豆瓣酱与郫县红油豆瓣酱，关于郫县豆瓣酱

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1、郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。

2、是中国顶尖调味料之一。

3、它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。

4、香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。

5、其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

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