完整蹄膀炖汤的做法大全,整个蹄膀炖汤的做法大全

 2023-09-28  阅读 473  评论 0

摘要:今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!1、材料2、材料:2只猪蹄。3、辅料:山药1个,干枣10个。4、调料:盐适量,姜1片,香葱适量。5、工作方法6、1.让店家把猪蹄切好,洗干净,山药去皮切块,红枣泡一会儿,姜切片,香

今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!

1、 材料

2、 材料:2只猪蹄。

3、 辅料:山药1个,干枣10个。

4、 调料:盐适量,姜1片,香葱适量。

5、 工作方法

6、 1.让店家把猪蹄切好,洗干净,山药去皮切块,红枣泡一会儿,姜切片,香葱切段。

7、 2.猪蹄用热水洗净,去除腥味和多余的油脂,然后取出用冷水洗净。

8、 3.在砂锅中倒入适量的水(水一定要一次加完),加入处理好的猪蹄、红枣、姜片。

9、 4.大火烧开后,转中火焖一个半小时。

10、 5.加入山药段和盐,再煮半小时。喝的时候撒上切碎的香葱。

11、 材料

12、 猪蹄1个,花生15个,黄豆15个,红枣6个,葱1根,姜5片,八角2个,花椒10个,水适量。

13、 工作方法

14、 1.猪蹄洗净,去表面毛,剁碎。这一步我请了市场上的卖家帮忙。

15、 2.将花生和大豆浸泡在冷水中15分钟。将猪蹄放入汤锅中,加入冷水至水面5厘米左右。用武火将水烧开,将猪蹄捞出,用水冲洗干净。

16、 3.锅中放清水,倒入猪蹄,中小火煨,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖焖1小时。

17、 4.待汤逐渐变浓变白后,倒入花生、黄豆和泡水,继续炖半小时。黄豆酥烂后,加入红枣和盐,继续炖20-30分钟。

18、 材料

19、 材料:猪蹄250克,黄豆250克,黄酒10克,葱8克,姜5克,盐3克。

20、 工作方法

21、 1.猪蹄用开水烫后,去毛刮去浮皮;

22、 2.黄豆提前浸泡1小时备用;

23、 3.生姜洗净切片;

24、 4.将大葱切段;

25、 5.猪蹄加水和姜片,煮沸撇去油脂;

26、 6.加入酒、洋葱、黄豆,盖上盖子,文火煮;

27、 7.至半脆,加入精盐,再煮一小时;

28、 8.调入味精。

29、 食谱介绍

30、 蹄子配上新鲜的冬笋。经过长时间的炖煮,汤汁微黄清香,蹄子软糯酥脆。当你轻啜一口汤的时候,一股久违的清香会在瞬间在唇齿间蔓延开来,带给你一种非常奇特的感觉。我没有买金华火腿。如果加入火腿,汤的味道会更香。

31、 家里有新鲜的鸡腿菇。吃的时候在汤里滚几下。蘑菇的鲜美溶在汤里,真是锦上添花。

32、 材料

33、 材料:猪蹄1只,冬笋1根。

34、 配料:姜、盐、胡椒粉、香葱。

35、 工作方法

36、 1.冬笋洗净蹄子,剥去衣服,放入锅中焯水。

37、 2.将蹄子和冬笋取出,冲洗干净,用镊子除去蹄子上残留的猪毛,冬笋切片。

38、 3.将蹄子、冬笋、姜片放入锅中,加足量水烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火炖4小时。

39、 4.食用时加入新鲜鸡腿菇,煮5分钟。最后加入盐、胡椒粉、香葱调味。

40、 小诀窍

41、 1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等,完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。

42、 2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。

43、 3、鸡腿菇一定要最后再放,才会有很好的口感。

44、 材料

45、 用料:猪蹄、干黄豆

46、 辅料:葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙

47、 做法

48、 1、猪蹄洗净后,放入锅中焯烫一下煮去血水。

49、 2、黄豆用清水泡发后,和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。

50、 3、加入足量的清水。

51、 4、大火煮沸后,转小火煲一个半小时。

52、 5、煮至猪蹄软糯,放入浸泡5分钟后的枸杞,继续煮10分钟。

53、 6、出锅前加少许盐调味即可。

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