东北八大炖都是哪些，东北四大炖鱼做法

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东北四大炖，东北四大炖都有啥这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、“东北四炖”俗称大东北“四大炖”，内容是：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。

2、　　另有一说为：粉条炖豆腐，白菜炖豆腐，猪肉炖粉条，粉条炖白菜。

3、　　另一说为：酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。

4、　　小鸡炖蘑菇，所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡。

5、由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也醇，其余香也浓。

6、蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。

7、　　猪肉炖粉条，该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴。

8、　　排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜。

9、　　鲇鱼炖茄子将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出浸凉，刮去表面黏液。

10、茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。

11、茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。

12、　　这些炖菜都营养特别的丰富，尤其是对于炖菜而言，采用了一种长时间的烧煮的方式，可以将食物煮的更加的软糯，所以对于一些牙齿不好的老年人而言，炖菜非常的软糯，特别的好吃，以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的，所以可以最大程度的保留营养，比如蛋白质，氨基酸等等。

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