今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!
1、 选取中等大小的新鲜大蒜,洗净,去根去茎,留茎2厘米长,剥去外皮,里面留一两层嫩皮,先用清水浸泡2天,每天换水1-2次,主要是去除大蒜的辣味。
2、 两天后取出沥干水分,去掉浮皮,均匀撒上盐,撒上一层不加水的蒜,每天翻一两次,使盐腌均匀,腌4天。
3、 连蒜芯都腌透了(用手摸是半透明的),然后捞出来,放在盆里晾干,去皮,倒出盐水,再把蒜均匀地装在干净的坛子里。
4、 用纯净水和热水将白糖融化,按比例加入足够的白糖和纯净水,将白糖融化搅拌均匀,等凉到不烫手的时候再加入蒜的罐子里。
5、 盖上坛子,用水封住坛口,腌制15-20天再食用。食用前3天将白醋或米醋加入缸中,也可根据个人口味加入适量桂花。最后腌制的糖和蒜晶莹爽口。
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