闽菜是哪些地方的代表菜，闽菜代表的菜有哪些

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闽菜代表菜是什么，闽菜代表菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等2.发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。

2、闽菜最早起源于福建福州，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。

3、福州菜淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味，闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带，讲究作料调味，重鲜香：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。

4、故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

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