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把清明菜洗几遍(有很多刚从地上摘下来的泥)。在一个30厘米的锅里放7份水,记得搅拌2勺小苏打。水烧开后,翻面,直到菜变软。盖上盖子,把烂菜和汤拌在一起。感觉可以先往碗里多加点汤。 接下来,将面条撒上面粉,均匀备用五香、大葱、竹笋和肉,将五花肉剁成丁炒香,加入适量的盐和味精(因为生肉不容易蒸)。搅拌的时候尝尝五花肉就知道了。如果口味不够,可以加入适量的盐和味精,会根据个人口味将食材包入面团中。 揉成蛋形,蒸15分钟。蒸好后闷2分钟。记得在蒸盘上放纱布,出锅。饺子稍微凉一下是很重要的(因为糯米蒸好后很粘)。把饺子拿起来扣在油纸上保持凉,这样不容易粘在一起,趁热吃味道也不错。 凉了味道还不错,红糖侧漏,很疼。LuochuanRen.Com洛川人-综合信息门户网站,涵盖生活常识、美食、创业、体育、旅游、家居、汽车、财经、互联网、科技、房产、教育等资讯。
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