黑豆的吃法大全，黑豆的吃法大全和做法

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黑豆的吃法大全，黑豆的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

2、黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

3、黑豆乌鸡汤材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

4、做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

5、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

6、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

7、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

8、功效：补血养颜，乌发，养心安神。

9、黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。

10、何首乌补肝肾、益精血。

11、乌鸡健脾补中、养阴退热。

12、红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.黑豆焖猪蹄【原料】黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

13、食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

14、【操作】将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

15、2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味，备用。

16、3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。

17、再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。

18、食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

19、黑豆的五大功效：一、高蛋白低热量黑豆的蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

20、黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

21、黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

22、胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

23、二、增强活力豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。

24、人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

25、三、防止大脑老化黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

26、日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

27、黑豆含有丰富的微量元素，每100克黑豆中，含钙370毫克，磷577毫克、铁12毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。

28、这些元素能满足大脑需求，延缓脑机体衰老，降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

29、四、使容貌美丽古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩。

30、宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

31、为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

32、五、预防便秘黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。

33、粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

34、每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

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