干挑面是什么面，干挑面是什么

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

干挑面是什么，干挑面这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一：先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。

2、很多人喜欢在干挑面的上面放上一只新鲜制成的荷包蛋。

3、二：干挑面的做法如下：1.必须是湿面 2.下锅时间短，煮太烂非常影响口感 3.调味的酱油经过特殊处理 4.小菜是咸菜为主，也可以是肉圆子和酱子蛋（肉圆子都是秘制） 5.在陪上自己熬的辣油，味道就更美！ 干挑面做为长兴的特色饮食，虽然没有经过发扬光大，但是，有很多地方也有类似的面食。

4、比如杭州就有 拌面 。

5、但是，那做法和口味完全不能和干挑面所比拟！。

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