流心月饼的流心馅怎样冰冻才会硬，流心奶黄月饼里的流心是蛋黄嘛

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

流心月饼的做法视频，流心月饼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  ★饼皮和夹层    白芸豆    200g    玉米油    30g    细砂糖    40g    低粉    30g    可可粉    10g    奶粉    10g    ★甘纳许夹心    黑巧克力    40g    淡奶油    40g    无盐黄油    10g    可可粉    定型用多一点    巧克力流心月饼的做法  白芸豆提前一晚泡好，通风不然会臭别问我为什么知道泡好的白芸豆体积差不多要增大一倍，去皮。

2、加水没过豆子，高压锅煮熟准备甘纳许夹心，黑巧克力掰小块。

3、放在无水无油还不怕热的碗里备用淡奶油小火煮到微微冒泡的程度，倒入黑巧克力碗，盖个盖子先别动它。

4、等到巧克力边缘融化到散开的时候，用小勺按一个方向慢慢搅匀巧克力全部融化后加入黄油继续搅，要是巧克力液温度不够可以隔温水搅。

5、最后是这种状态，一口丝滑，扔进冰箱冷藏或者冷冻都可以时间差不多白芸豆也好了。

6、捞出来倒炒锅里，加糖，小火翻炒。

7、粥一样的状态很容易溅出来，小心你的麒麟臂啊不，小心你的手。

8、和裤子炒到水分少一些的时候可以分次加玉米油进去，省的粘锅炒好差不多这个状态，干白芸豆：芸豆馅≈1：2分成两份。

9、200g做饼皮，100g做夹层200g饼皮部分，加入低筋面粉和可可粉。

10、继续用你的麒麟臂揉面团吧这里需要判断一下面团的湿度，取一小块压平，左边这种边缘都裂开的。

11、表明面团太干，需要加水，逐次少量。

12、慢慢揉匀，右边这样不会裂开的就是好面团，给99分看我的大力丸另一份100g的夹层。

13、加奶粉，少量水，或者直接加牛奶也不是不行嘛。

14、揉匀两颗大力丸盖上保鲜膜去旁边待一会儿冰箱里捞出来甘纳许夹心，一个小盘子放好可可粉，一个大盘子擦干净。

15、用两只勺子取适量粘稠状巧克力甘纳许，自由落体到小盘子里，再来一只勺子帮甘纳许沾满可可粉。

16、放到大盘子里，这个过程很暴力实在没手拍照...最后是这样，继续扔到冰箱冷藏硬起来黑丸子分成20g一个。

17、白丸子分成10g一个，记得盖上保鲜膜冰箱里的夹心捞出来，白丸子压平把夹心先包起来。

18、这一步要很快很快，不然会化黑丸子压成中间厚四周薄的皮，包起来大白丸子。

19、50g的月饼模具，压好放到烤盘里一共做了这么多个，烤箱预热。

20、150°中层，烘烤差不多25～30分钟烤爆了一个切坏了一个...趁热掰开小心烫牙桃山皮应该是烤好放在冰箱里冷藏回一下油比较好看，所以冷吃热吃都好啦这是多了的夹心哈哈哈超甜。

Luochuanren.Com洛川人-综合信息门户网站，涵盖生活常识、美食、创业、体育、旅游、家居、汽车、财经、互联网、科技、房产、教育等资讯。