杂酱面的肉酱怎么做的，杂酱面的肉酱做法与杂酱面配料

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

杂酱面的酱怎么做，杂酱面的肉酱怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、炸酱面（肉酱）的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。

2、2.在锅内添少量油，开火热油锅。

3、3.油热后，将葱花放入锅内爆锅。

4、4.爆锅后，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。

5、（注意！！由于香菇被水焯过会软，为了口感更好，我没有焯水，而是直接爆锅的。

6、）5.稍微炒一会就可以下肉馅了。

7、（因为先下肉馅会让肉变老，所以我先下的香菇。

8、但因为香菇吸油，如果此时你的锅中没有油了，可少添一点油。

9、）6.炒肉馅至变色。

10、7.变色后加入两勺豆瓣酱。

11、8.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。

12、9.颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制。

13、10.在小碗中倒入一点干淀粉（不要太多哦）。

14、11.再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉。

15、12.将调好的水淀粉倒入锅中。

16、13.将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅。

17、14.肉酱装碗中备用。

18、15.肉酱做好后就可以准备煮面条了。

19、16.我比较喜欢吃细的面条，如果喜欢吃宽的面条，要注意煮的时间要延长一些！17.水烧开冒大泡泡了，就可以下面条了。

20、18.面条下锅后一定要马上用筷子打散，否则会粘在一起煮不熟。

21、19.细面条大约下锅后煮3分钟就可以出锅了，宽的手擀面之类的要多煮几分钟，如果怕不熟，可以用筷子挑起一绺，如果能轻松掐断就代表熟了。

22、20.一碗简单而香喷喷的晚饭就解决了！。

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