北京食物特色介绍，北京特色面叫什么

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北京的特色是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、北京特色传统文化(四合院)，是由东、西、南、北四面房子围合起来形成的内院式住宅。

2、北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。

3、首先，它的历史十分悠久。

4、自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。

5、据元末熊梦祥所著《析津志》载:“大都街制，自南以至于北谓之经，自东至西谓之纬。

6、大街二十四步阔，三百八十四久巷，二十九巷通。

7、”其次，四合院的构成有独特之处。

8、它的院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，又有游廊连接彼此，起居十分方便;封闭式的住宅使四合院具有很强的私密性，关起门来自成天地;院内，四面房门都开向院落，一家人和美相亲，其乐融融;宽敞的院落中还可植树栽花、饲鸟养鱼、叠石迭景，居住者尽享大自然的美好。

9、扩展资料：爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。

10、北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

11、羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。

12、爆熟的时间也因部位不同而不一样。

13、近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。

14、爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。

15、梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

16、参考资料：老北京风味小吃_百度百科。

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