怎么喝干红葡萄酒不苦，如何辨识葡萄酒苦不苦

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 在酒的世界里，酒是否越陈越香取决于酒。在贮存过程中，葡萄酒中的风味物质在瓶中不断变化，其状态随时间呈抛物线状变化。

2、 大致可以分为三个阶段：逐渐变好，达到最好，下降。在“渐入佳境”阶段，葡萄酒通常香气简单浓郁，缺乏复杂性，红酒单宁偏酸，白酒酸度尖锐，平衡性较差；当达到“最佳饮用”期时，

3、 酒体的果香、木桶香和陈年香能够融合，达到香气的平衡，单宁变得柔和，结构饱满立体；进入“持续下降”期，酒体往往因过度氧化而变得非常淡，颜色变成棕红色，果香几乎消失，取而代之的是酱香。

4、 甚至醋味、酱油味、单宁涩味都很柔和，但酸味明显，味觉的平衡再次被打破，接下来的走势会越来越差。

5、 对于市面上大多数低价酒来说，最佳饮用期一般在1~2年内。这类酒的特点往往是香气成分简单，以新鲜浆果香气和花香为主。经过简单的橡木桶陈酿(或不陈酿)，酒精度、单宁强度、酸度都在中间。

6、 这种酒口感好，均衡，但同时缺乏特色，几乎没有保存价值。消费者应尽快饮用。

7、 对于少量中等价位的葡萄酒，最佳饮用期可能是3到5年后，10年内。这种酒通常酒精度高，酸度或单宁强度大，果香非常浓郁，经得起时间的考验，有一定的保存价值。只有少量优质年份的名庄酒，

8、 最佳饮用期可能超过10年甚至更长，这就需要酿酒师有很深的经验和很强的预测能力。

9、 除了葡萄酒本身，决定其适饮期长短的另一个关键因素是保存条件。葡萄酒的储存环境非常严格：在黑暗的酒窖中，恒温10~15，湿度70%左右，通风良好，避免搬运和震动，平躺。

10、 这样的条件既能避免葡萄酒的过度氧化，又能防止软木塞发霉，同时轻微氧化的环境又能保证葡萄酒慢慢成熟(口感提升的过程)。任何一个条件不满足，葡萄酒的寿命都有可能被缩短，甚至被破坏。对于普通消费者来说，

11、 买回家的酒可以平放在恒温恒湿的小柜子里，也可以放在冰箱里短时间保存，避免日晒高温。

12、 酒过期了还能喝吗？判断方法其实很简单：开瓶后，如果有明显的醋味、酱油味或霉味，没有水果香味，颜色暗淡无光，有大量沉淀，说明已经失去饮用价值；

13、 相反，如果储存条件好，酒体没有过度氧化，还是可以饮用的。需要指出的是，如果酒已开封，且未一次性饮用，剩余的酒必须密封后放入冰箱冷冻室，最好在一周内。因为开瓶后进入的氧气会迅速氧化酒体，

14、 同时，空气中的微生物也会导致残留的酒变质。为了保证安全，长时间没有喝完的酒最好不要继续喝。

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