菠萝朊酶和菠萝蛋白酶的区别,菠萝蛋白酶与复方菠萝蛋白酶区别

 2023-10-05  阅读 284  评论 0

摘要:今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!大家好,今天小方来说说一篇关于菠萝蛋白酶,关于菠萝蛋白酶部分内容简述的文章,那么现在就为大家来简单介绍下,希望对各位小伙伴们有所帮助。1、 菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提

今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!

大家好,今天小方来说说一篇关于菠萝蛋白酶,关于菠萝蛋白酶部分内容简述的文章,那么现在就为大家来简单介绍下,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末,微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6~8,对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

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