茄子做法家常菜鱼香茄子的做法，红烧茄子和鱼香茄子为啥做法一样

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 将新鲜的长茄子洗净，用滚刀切好，放入锅中倒入适量的盐(根据个人口味，烹饪过程中只放这点盐)将茄子中的水分腌制出来。大约需要半个小时。

2、 烧热锅，倒入油。油热了，把茄子和水一起放入锅中。煎至两面金黄。放在一边待用。

3、 锅中热油，将葱花、姜末、花椒、干辣椒、蒜末、白糖放入热油中翻炒，茄子放入锅中翻炒一分钟左右，倒入生抽上色，翻炒后取出。在盘子上撒些芫荽。一盘美味的红烧茄子就做好了。

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