香甜泡打粉是小苏打吗，泡打粉就是小苏打粉么

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 酵母由天然益生菌制成，即一种微生物，主要是活性益生菌——酵母。发酵过程中，酵母吸收面粉中的糖分，转化为酒精和二氧化碳，这样面条就做好了！

2、 经过高温，面条富含蛋白质和维生素。酵母经常被用来制作面包、馒头和其他面食。

3、 其实发酵粉和小苏打是可以放在一起的。泡打粉的主要原料是碳酸氢钠(也就是小苏打)、淀粉和一些酸性物质，所以其实这两种的原理是一样的，都是化学物质，通过化学反应产生二氧化碳，达到面团发酵的效果。

4、 小苏打在馒头中起化学作用，加热时会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。小苏打产生的气孔少，醒发率低的馒头粉产品不会太软，会发苦发黄。

5、 如果想用小苏打和面，可以加入醋和小苏打，会产生大量的二氧化碳，使馒头蓬松，小苏打无害，使用安全。相对来说，酵母做的馒头.味道更好。酵母唯一的缺点就是需要合适的温度。

6、 除了干酵母的存在，还有鲜酵母，也就是没有经过浓缩干燥的酵母。与干酵母相比，活力更好，但用量更多，贮存条件更高，保质期短。相比较而言，干酵母保存得更好。

7、 小苏打不仅用于面食制作，在日常生活中也起碱性作用，用于消毒去污，如洗水果或去除厨房油渍。酵母和发酵粉没有这种效果。

LuochuanRen.Com洛川人-综合信息门户网站，涵盖生活常识、美食、创业、体育、旅游、家居、汽车、财经、互联网、科技、房产、教育等资讯。