今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!
1、 将叶子一层层剥开,用水冲洗干净;切掉蔬菜,烧热锅放凉油,放入菜籽油,将油煮一会儿,直到油面的泡沫全部消失;先加入菜梗,炒半分钟左右。
2、 加入菜叶,翻炒至菜叶没了;看到菜里渗出水,可以加盐调味,根据喜好在锅里加一点糖。
3、 洗菜要耐心,菜梗里会有很多泥,需要多洗才能洗干净。因为此时的蔬菜不需要打农药,不需要长时间清洗,但一定要先洗后切,否则会有大量维生素流失;
4、 现在为了健康,炒菜的时候要把锅加热,把油冷却,也就是锅很烫以后,马上加油,把菜炒出来。这是非常健康的做法,因为油温越高,产生的致癌物质就越多。
5、 以前菜籽油是用传统工艺压榨的,里面有一种叫中酸的物质。芥酸可导致心肌脂肪沉积和心脏损伤。
6、 现在工艺改进了,完全没有那种怪味,质量堪比橄榄油;江南蔬菜的最佳实用时间是每年冬季的12月初和初霜的次年3月初。其他时期蔬菜的口感和品质都大打折扣。
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