家庭卤鸭头的做法及配方，麻辣卤鸭头和甜味卤鸭头

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 先把要腌制的鸭头和鸭翅用清水洗净，然后在锅里放清水，把鸭头和鸭翅放进去煮。

2、 鸭头和鸭翅煮熟后，出锅。这个过程只是去除鸭头和鸭翅内部的腥味。倒掉煮鸭头的水。

3、 这时在锅中加入葱、姜、蒜、红辣椒，一起翻炒，多翻炒，炒出香味。

4、 这时候把鸭头和鸭翅放入锅中一起翻炒。加入20克生抽、30克老抽、盐、20克糖一起翻炒。

5、 接下来将炸好的鸭头和鸭翅放入锅中，加入清水，清水刚好淹没鸭头和鸭翅。锅中加入八角、陈皮、干红辣椒、茴香、香叶、桂皮、花椒。然后盖上锅盖煮。

6、 盖上锅盖煮至沸腾，再小火慢煮一小时，让鸭头和鸭翅充分入味。这个时候慢慢煮。注意消防安全，做饭时不要离开厨房。

7、 煮熟后去掉鸭头和鸭翅，现在就可以吃了。

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