新鲜贝壳怎么炒，饭店里贝壳是怎么炒的

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 蜗牛壳的处理方法：将挖好的蜗牛壳用清水稍微冲洗一下(不要太用力，会弄死的)。

2、 然后在一盆清水里放一些盐或者胡椒粉浸泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙子。

3、 煮之前可以稍微用力搓一下螺蛳。这段时间顺便煮一锅开水，一下子煮开。

4、 水开后关火，将螺蛳放入沸水中烫至张开嘴，即可捞出沥干。

5、 不能用冷水煮，也不能用热水煮太久，因为螺蛳的肉会被煮熟，螺蛳中的营养会流失到水中。毕竟我们不是在煲汤。

6、 加入油和姜蒜，炒香姜蒜，然后加入沥干的螺蛳壳，大火翻炒。在油炸的过程中，蜗牛壳中也会损失一些水分。

7、 把水炒到半干就行了。炒菜过程中加盐。如果喜欢口味重一点的，可以加入蚝油和酱油翻炒。

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