酒店食品安全管理体系怎么做，企业食品安全追溯制度

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

酒店食品安全追溯制度，食品安全追溯制度这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、为做好我园肉菜流通追溯体系项目的优化工作，同时也为积极响应创建食品安全示范城市，通过相关人员的认真培训学习，我园此项工作的开展已经常态化。

2、每天专门负责此项工作的人员登录溯源试点平台，按营养带量膳食计划凡所需的食品原材料品种、数量、价格输入电脑后，经过订单处理、送货日期确定、溯源填报与检测等一系列程序，所有数据将自动上传至肉菜流通追溯体系平台储存，形成庞大的食品原材料源头管理信息库。

3、使我们所采购的每一项食品原材料溯源有依据，质量更可靠，安全更高效。

4、食品溯源是幼儿食品原材料安全的基础保障。

5、在日常的后勤管理工作中一直重视制度的落实执行。

6、在采购工作中严格要求工作人员执行“索证制度”。

7、凡是采购的一切食品原材料，供货方必须提供真实有效的资料给幼儿园存档备查。

8、主要包括供货方的营业执照、食品流通许可证、产品生产许可证、法人身份证复印件、送货人健康证、鲜粮制品检验报告、水果检验报告、蔬菜检验报告、粮油检验报告等以及采购发票等。

9、官渡区幼儿园根据情况，每年都要与供货方签订食品原材料采购供货协议。

10、在供货协议的有效期内开展食品采购工作。

11、 在原材料验收工作中，严格执行“验证制度”。

12、每天购进的蔬菜供货方都必须提供蔬菜农药残留检测报告；肉禽类必须提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证；对入库的定型包装食品原材料也必须提供检验合格证等工作人员才进行验收。

13、 通过以上这些工作的落实，促进了幼儿园食品原材料的质量安全，保证了幼儿园饮食工作的安全高效性，更进一步保障了幼儿饮食的安全性。

14、幼儿园为宝贝们提供安全的营养用餐；家长们放心送宝贝入园用餐；宝贝们在园快乐用餐。

15、信息系统的构建是食品安全追溯最有效的方式，但是要构建这样的系统，要从上到下进行，只是单一的系统，也无法完成。

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