烤羊腿的做法木炭，用木炭烤羊腿的做法和腌制方法

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1、 第一步，洗好的羊腿准备好后，要准备好卤水。就是后面用来泡羊腿的调味水。将清水加热，加入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等。烧开水后，让香料的成分充分溶于水，过滤后留下汁液。

2、 这是用来腌制羊腿的盐水。

3、 第二步，开始加工洗好的羊腿。羊腿要充分抹上盐和味精。为了让调料入味，还可以用刀在羊腿上划几刀。抹匀后静置半小时。然后在第一步中浸泡在盐水中。这个过程需要很长时间，需要半天的时间去品味。

4、 第三步，充分浸泡品味后。想让羊腿烤的时候酥脆，就要准备酥脆水。但是脆皮水应该是热的。洗完热水澡后，你应该等羊腿的皮干了再烤。

5、 第四步，拿木炭开始燃烧。当木炭的燃烧温度达到200度以上时，将羊腿放在架子上，开始烧烤。

6、 第五步，注意烘焙温度。烤的时候注意翻面。一般要烤将近4个小时。等到皮变成金黄色或者深红色就可以吃了。

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