大蒜硫胺素，大蒜的硫胺素

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

大家好，今天小方来说说一篇关于蒜硫胺素，关于蒜硫胺素部分内容简述的文章，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、 蒜氨酸（alliin）存在于大蒜中，研碎的大蒜由于酶（蒜氨酸酶）的作用而生成蒜素（allic-in），当它与维生素B1发生作用时就会生成不对称的二硫化维生素B1——蒜硫胺素（硫胺素烯丙基二硫化物）.此化合物比B1更客易为肠道吸收，也容易在细胞组织内移动，可还原成B1显示在体内的持续性。通过与B1结合的蒜硫胺素的烯丙基的变化，可研制出许多容易吸收的长效的B1制剂。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。

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