潮汕虾瘦肉粥的家常做法，潮汕虾粥的家常做法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 首先，把买回来的鲜虾处理一下，去掉虾头，去掉后面的虾线，洗净沥干备用。买鲜虾的时候可以先扎个塑料袋，放冰箱冷冻十几分钟。这样虾会死，但是速冻的方法还能保留鲜味。

2、 而且冷冻后虾会很硬，很好处理。拿出来后，厨房准备好了剪刀。夏天剪的时候，从尾巴后面数牙签，插在第二个壳的缝隙里。然后就可以借助牙签挑出虾线了。也可以用刀把虾背切开，直接用牙签挑出来。将挑好的虾头洗净。

3、 尽可能多的排水。可以铺点厨房纸，然后把虾头放上去。厨房纸吸水性比较强，也可以把虾抖一抖，尽量把水沥干。将油倒入小锅中，加热。当油热到开始冒泡时，放入虾头。稍微转一下，让虾头煎均匀。

4、 炸至虾头变红，关火。油的余温会让虾头变成褐色。

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