车螺芥菜汤的食谱，车螺芥菜汤做法步骤

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 准备食材。车蜗牛，鱼丸，2芥菜。鱼丸起到提神的作用，所以可以理解为代替味精使用。

2、 将芥末切成小块。先说说我为什么不要叶子在这个汤里，因为芥菜茎和茄子在这个汤里可以起到互补的作用。蔬菜茎的苦味有点甜，茄子的咸味被中和了，这是一种美味的汤。叶子在这道汤里的作用不太重要。

3、 少量可以起到装饰作用。

4、 将田螺和鱼丸同时放入锅中，放入姜片，加入适量清水。我这里用的是1升水，也就是蜗牛和水的比例是1: 2。可以根据个人口味增减。火沸腾了。

5、 汤烧开后，放入切好的芥末，盖上锅盖煮。这一步很多人不盖章是怕食物变黄，其实不会。与清汤不同的是，每当绿色的蔬果与汤里的海鲜相遇，都会更加娇艳。

6、 烧开后，去掉锅盖，加入几滴花生油增香，加入少许白酒，等汤烧开一会儿，关火。不需要放盐，因为螺蛳本身就有盐，宋代的芭蕉螺蛳“不言自明”。

7、 从锅里拿出来放在汤碗里。一锅味道鲜美，有颜值的车螺芥末汤就做好了。

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