酸菜馅饺子一斤肉放多少酸菜，酸菜肉馅包子调馅的做法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 将两小块酸菜洗净备用。

2、 将酸菜洗净，剁成细块，用于馅料。

3、 酸菜很油，所以我用五花肉做馅，里面大概有40%的脂肪。因为肥肉不容易剁，而且粘在刀上，所以我放在冰箱里冷冻1个小时左右，就可以切成小块了。

4、 各种调料使用；料酒盐、鸡精、黄酱、酱油、糖姜、葱、五香粉。

5、 将材料4中的葱姜切碎，将其他材料全部倒入肉馅中。

6、 用筷子朝一个方向搅拌均匀。

7、 将剁碎的酸菜(约九成干)中的水分挤出。馅儿不好吃，因为太干了。

8、 这时候用食指戳一下干面粉的面，看不粘手，不反弹，说明很好。

9、 放一点小苏打，揉匀；放松5分钟。

10、 把面条搓成长条状，用手拉成中等大小的制剂。

11、 用擀面杖擀成中间厚外环略薄的包子皮。

12、 搅拌好的酸菜肉馅浇上一点香油就能闻到香味；将准备好的馅料盖上锅盖备用。

13、 把包子皮拿在手里，里面放馅儿包起来。

14、 半包包子，右手大拇指食指往上一点点揉，大概15、6折。

15、 包好的酸菜包子看上去就像一朵美丽的小花。

16、 包装好的酸菜肉馅包子

17、 将包好的包子放在面板上，小火焖5~10分钟后才能下锅。

18、 包好的包子放在盛有冷水的锅里的蒸笼上(蒸笼上盖着浸过水的布)；锅内放入冷水后，大火煮15分钟，然后继续空5分钟，避免崩锅。蒸酸菜包子。

19、 蒸好的馒头放在去掉布的蒸笼上。

20、 蒜蓉酱蒸馒头真好吃。

21、 蒜蓉酱蒸馒头真好吃。好吃！

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