分子与细胞教材地位，分子与细胞的知识梳理

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1、生命是物质的，所有的细胞都是由水、蛋白质、糖类、脂类、核酸、盐类和各种微量的有机化合物所组成(表1-1)。

2、蛋白质、糖类、核酸和脂类等化合物也被称为生物分子(biomolecules)。

3、表1-1 细菌细胞的化学组成化学成份 占细胞的重量(%) 每种分子的类型数 水 70 1 无机离子 1 20 糖及其前体 1 250 氨基酸和前体 0.4 100 核苷和前体 4 100 脂肪酸和前体 1 50 其他的小分子 0.2 ~300 大分子(蛋白质、核酸和多糖) 26 ~3000 1.3.1 水是细胞中最主要的成份生命来自于水， 细胞中水的含量最高，通常占细胞总量70%~80%(图1-6)。

4、细胞中的所有反应都是在水中进行的，所以水是细胞生命的活动介质。

5、图1-6 细胞中各主要成份的相对含量 相邻水分子间的关系是靠氢键维系的(图1-7)。

6、相邻水分子间的关系是靠氢键维系的(图1-7)， 这种氢键赋予水分子哪些独特的性质， 对于生活细胞有什么重要性?● 水的功能水在细胞中既是反应物也是溶剂。

7、水分子参与了生命活动的一些重要反应，在大分子的合成过程中水是产物，而在分解反应中水是反应剂。

8、图1-7 水分子中的氢键 除了作为反应剂外，由于水是极性分子，所以是各种极性有机分子和离子的最好溶剂，主要是靠氢键的形成使这些分子和离子得以溶解(图1-8)。

9、 图1-8 水的溶剂作用 ● 水的存在方式细胞中的水以两种形式存在: 游离水和结合水。

10、游离水是细胞代谢反应的溶剂; 结合水则是以氢键和蛋白质结合的水分子， 占细胞内全部水的4.5%，是原生质结构的一部分。

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