酱油腌蒜头用什么酱油，正宗酱油腌制蒜头的方法

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挑选同样大小的新鲜大蒜，洗净去根。把大蒜一层一层的放在小罐子里，一层一层的，撒一层盐，5公斤的大蒜上撒60克盐。在罐子里加水，5公斤大蒜加150克水，使盐迅速溶解。12小时后，向水箱中加入干净的冷水，三天后换水。 连续7天每天换水一次。把大蒜从罐子里拿出来，放进盆子里。用手将白糖均匀地抹在大蒜上。将大蒜放入坛或罐中，每层撒些糖，0.5公斤大蒜总糖用量为250克。将一小碗煮好的盐水和少量的醋倒入罐子中。 用两层纱布封住坛口，用绳子扎紧，放在室内阴凉处。5天就可以吃了。

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