今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!
1、 鳝鱼经店家处理后,将鳝鱼放入锅中煮熟,焯水,去除表面粘液,切成长约4-5CM的鳝鱼段,用刀在背面均匀切开备用;胡萝卜切滚刀块,葱切段,姜切片,蒜去皮;
2、 炒锅热油,放入姜片、蒜瓣炒香,放入剁碎的鳝鱼段快速翻炒,加入料酒1汤匙;稍微翻炒一下,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,加入5大勺红烧酱油(酱油的量取决于鳝鱼的数量,不要放太多,以免颜色过浓)。
3、 加入2汤匙糖翻炒;加入半碗水使水与黄鳝齐平,加入几片桂皮,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮20分钟左右,最后去掉锅盖转大火收汤至略稠,撒上葱花即可。
4、 红烧鳗鱼做好了。
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