鸡蛋炒青笋的家常做法简单好吃，鸡蛋炒青笋的家常做法

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1、 炒青笋。将青笋去皮，去根去叶，切成薄薄的斜片，用开水焯一下。将油加热，加入胡椒。辣椒变黑后取出，放入炒锅，放入葱花。然后放入青笋翻炒。最后加盐和鸡精拌匀。

2、 青笋炒香肠。将香肠蒸熟，切成斜切片。然后将青笋去皮，去叶，洗净，切片。将蒜瓣也切成斜切片。烧热油锅，放入放有蒜片的炒锅，然后依次放入青笋、香肠，翻炒至熟，再放入盐、味精等调料。

3、 绿竹笋炒肉。先在肉片中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。将青笋和胡萝卜切成斜切片。烧热油锅，放入放有蒜片的炒锅，放入胡萝卜和肉片，待肉片快熟时放入青笋和盐。

4、 将味精炒熟。

5、 绿竹笋炒平菇。平菇洗净，撕成碎片。胡萝卜、青笋切斜片，油锅热时放入平菇翻炒，再放入盐料酒翻炒待用。热油锅，放入生菜、胡萝卜片翻炒，加盐，再放入备用平菇翻炒至熟，加少许糖。

6、 酸辣竹笋。青笋去皮去叶，洗净切丝，加盐杀水，沥干。然后在香油和辣椒油中加入醋味精，拌入青笋丝，再加入香油拌匀。

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