酱扒茄子的家常做法简单好吃，酱扒茄子和酱烧茄子的区别

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 各种调料，豆瓣酱，五香粉，鸡精，糖，盐；

2、 葱、姜、蒜切段备用；

3、 小红椒切段备用；

4、 青椒、大蒜切段备用；

5、 茄子洗净备用；

6、 茄子切斜刀花；

7、 然后在切好的茄子上放一点盐，腌制5~10分钟，杀死茄子里的水分，让茄子不吃油；

8、 脱水后的茄子已经褪色了。如果盐太多，用水洗茄子，避免盐太多。

9、 烧热锅放油进去，然后放入切好的茄子炒，一面炒然后另一面炒；

10、 在炒好的茄子一侧加入葱、姜，炒香；

11、 倒入用水稀释的豆瓣黄酱和所有调料，轻轻翻动茄子，不要弄碎；

12、 烹饪前加入青椒和大蒜(这里忘记拍照了)，将大蒜煮2分钟。

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