做凉皮的方法怎么做，凉皮粉制作凉皮的方法

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 准备一个揉面的碗，倒入面粉，加入适量的水，加入2g盐，用手将面粉揉成面团，表面光滑(即不粘手也不粘碗)。

2、 把面团放一边，醒发20分钟左右。

3、 把清水倒进醒着的面团里，不要碰面团，开始洗脸。方法可以像洗衣服一样搓，直到水浑浊，颜色变白(像牛奶一样)。

4、 再准备一个盆，把盆里的浊水倒掉，备用。像这样重复洗脸。

5、 面团洗到底，就是面筋。洗好的面筋可以蒸至蜂窝状，留作凉皮底。

6、 让洗涤水静置3至4小时沉淀。

7、 将沉淀的洗水倒入另一盆中(倒的时候把上面的清水倒掉)，因为面粉已经沉淀在盆下了。然后用勺子搅动沉入盆底的面。最后，用筛子或纱布将面粉水过滤掉面粉水中的疙瘩。留下没有杂质的地表水，

8、 这是面糊。

9、 烧一壶水

10、 准备一个披萨盘(或传热快的平底盘)，刷上少许熟油，用勺子舀入2-3汤匙面糊，将盘子放入有开水的锅中，加盖焖2-3分钟。

11、 准备一个盆，倒入冷水，打开盖子，将蒸好的面团和盘子放入冷水盆中冷却。这时候可以再刷一盘油倒入面水放入锅中蒸。

12、 当面团稍微凉了，就可以从盘子里拿出来了。蒸出来的面团是半透明的，有韧性。这样反复蒸面皮，蒸好的面皮一层一层的放在一起，每一层蒸好的面皮都需要涂上熟油，防止面皮之间粘连。

13、 黄瓜(或蒸面筋)洗净切丝，铺在碗底。把面团切成条状，放进碗里。加入蒜沫、酱油、醋、香油调味。用量根据个人口味。清爽的凉皮就可以享用了。

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