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氨基酸有多少种,氨基酸有多少种这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、氨基酸的分类:20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。
2、通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。
3、根据侧链基团极性:非极性氨基酸(疏水氨基酸)8种丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile)脯氨酸(Pro)苯丙氨酸(Phe)色氨酸(Trp)蛋氨酸(Met)极性氨基酸(亲水氨基酸):2、极性不带电荷:7种甘氨酸(Gly)丝氨酸(Ser)苏氨酸(Thr)半胱氨酸(Cys)酪氨酸(Tyr)天冬酰胺(Asn)谷氨酰胺(Gln)3、极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸) 3种 赖氨酸(Lys)精氨酸(Arg)组氨酸(His)4、极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸) 2种 天冬氨酸(Asp)谷氨酸(Glu)。
4、扩展资料:氨基酸的物理性质:色泽和颜色 各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
5、如L一谷氨酸为四角柱形结晶,D一谷氨酸则为菱形片状结晶。
6、2、 熔点 氨基酸结晶的熔点较高,一般在200~300℃,许多氨基酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO2。
7、3、溶解度 绝大部分氨基酸都能溶于水。
8、不同氨基酸在水中的溶解度有差别,如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大,酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。
9、各种氨基酸都能溶于强碱和强酸中。
10、但氨基酸不溶或微溶于乙醇。
11、4、味感 氨基酸及其衍生物具有一定的味感,如酸、甜、苦、成等。
12、其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。
13、从立体结构上讲,一般来说,D一型氨基酸都具有甜味,其甜味强度高于相应的L一型氨基酸。
14、5、紫外吸收特性 各种常见的氨基酸对可见光均无吸收能力。
15、但酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在紫外光区具有明显的光吸收现象。
16、而大多数蛋白质中都含有这3种氨基酸,尤其是酪氨酸。
17、因此,可以利用280hm波长处的紫外吸收特性定量检测蛋白质的含量。
18、参考资料来源:百度百科——氨基酸。
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