泡发海参好的海参怎样保管，冻干海参和淡干海参的泡发

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 第一步：浸泡48小时。

2、 将干海参用自来水冲洗干净，放入干净无油的容器中。我用的是透明玻璃保鲜盒，方便观察。我往里面倒足够的纯净水，海参不吃。

3、 然后密封容器，放入冰柜，浸泡24小时，再换一次水，再继续浸泡24小时。

4、 下图4中的三个是泡了48小时的，右边是原来的干海参，可以明显看出体积大了很多。

5、 清洗

6、 海参不能全身都吃，腹腔内的内脏沙嘴是不能吃的，所以这一步需要取出清洗。用干净的剪刀剪开两端海参腹部的自然裂缝，然后用干净的手取出杂质，冲洗干净。

7、 不需要卸掉腹壁上的内功。用剪刀或小刀把它切成3或4段，这样会使海参浸泡后味道更好。最后将加工好的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮人参”了。

8、 烹饪

9、 这一步很关键，海参能不能送到位就看这一步了。

10、 将海参放入干净无油的锅中，加入纯净水，水需要比海参多，防止水被煮干，盖上锅盖。然后按照以下步骤操作：

11、 (1)大火烧开水，再用小火煮20分钟，然后关火炖30分钟。

12、 (3)然后逐个检查海参，煮好的海参用手很容易夹透，显示筷子夹在中间。

13、 头部自然弯曲的状态。

14、 (4)挑出煮熟的海参，放在一边，继续煮未煮熟的海参(煮的时间视海参而定)

15、 适当缩短)直到每根海参都捏透。

16、 晚上10点第一次做海参。虽然煮的时间不长，但我忽略了锅里的水自然冷却的时间，基本上一夜没睡。等到锅第二次凉下来的时候，已经是早上6点了。

17、 这样煮的海参会明显增重。判断是否熟的依据：海参从中间捞起时，头尾会微微下垂，即熟了，然后进入最后的浸泡阶段。

18、 第四步：浸泡(24-48小时)

19、 这一步和第一步基本相同。将煮熟的海参放入干净无油的容器中，倒入足够的纯净水，密封后放入冰箱。

20、 但是在这个环节，海参明显会变大，必须补充更多的水分，防止海参把水分全部吸干。

21、 如果是比较小的海参，浸泡24小时就可以完成；如果是大海参，浸泡24小时后换纯净水再浸泡24小时，就大功告成了！

22、 原本不起眼的三干海参被送来这么大的个头，真的让我大吃一惊。和原来的仿品完全不一样。

23、 长度基本是原本的2-3倍，而吸饱水的海参重量是原来的12倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以独立装起来放到冰箱冷冻层，随吃随取。

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