红烧羊排的家常做法羊排炖萝卜，红烧羊排和清炖羊排哪个好吃

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红烧羊排的正宗做法及配料，红烧羊排正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做法一食材准备主料：羊排500克（已斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约红烧羊排25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

2、注意事项1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

3、[1] 做法二食材准备原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜制作步骤羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

4、2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。

5、待水开肉表层皮红烧羊排肉变色，用筷子一块一块夹出。

6、（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。

7、4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。

8、汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

9、[2] 做法三食材准备用料：羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白萝卜(1/2个)制作材料(15张)调味料：老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许) 水(适量)制作步骤羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。

10、2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。

11、3、烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。

12、4、将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。

13、做法四食材准备主料：羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜适量、茴香、草果、香叶少许红烧羊排辅料：食盐、八角、料酒、酱油少许、白糖适量制作步骤1. 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中，胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片2. 将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出，热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒3. 调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，入葱、姜和调料盒，加适量清水4. 开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

14、营养价值编辑羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪红烧羊排肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

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