今天小编mail为大家分享的生活小常识,希望能够帮助到大家!
1、 1、草鱼在市场上帮卖家处理,拿回家清洗。
2、 2、尤其是鱼肚一定要清洗干净。
3、 3.将洗净的草鱼去掉鱼头,然后从鱼头上拿刀。
4、 4.沿着鱼刺慢慢地将鱼切成片,一直到鱼尾。
5、 5.将鱼尾切片后,用刀将鱼切开。
6、 6.这时,一整条鱼已经被取了下来。
7、 7.把鱼翻过来,仍然从鱼头开始切。
8、 8.同理,再切一块鱼。
9、 9.从鱼的背部以45度左右的角度切刀。
10、 10.轻轻地把鱼肚子上的大刺切掉。
11、 11.这个鱼肚骨其实很细,可以一分为二,和鱼片一起煮。
12、 12.去掉鱼肚子里的大刺后,取一块鱼,从鱼尾开始用刀,把鱼斜着切成鱼片。
13、 13.把鱼片切得越薄越均匀越好。
14、 14.依次切好,然后开始切另一块鱼。
15、 小贴士:
16、 1.洗鱼的时候要把里面的黑膜完全去掉,这样鱼才不腥。
17、 2.切鱼片的刀要锋利,这样鱼片不容易烂。
18、 3.腌鱼片时,用筷子轻轻搅动。不要划或搅拌它们,以避免鱼片破裂和变粘。
19、 4:鱼片要先腌制,去除底部的腥味和味道,这样熟了就不腥了。
20、 5:鱼片一定要切的尽量薄,这样煮的快,鱼肉嫩滑可口。
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