凉皮的制作方法家庭版用什么面粉，做凉皮用什么面粉怎么做

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 把面粉和盐搅拌均匀，加水，搅拌成絮状，开始揉面，揉几下，醒五分钟，再揉五分钟，再揉一刻钟，再揉，就差不多了(揉到视频的状态)。放在盆里继续醒。醒来后揉一揉，让面团松弛。

2、 比较容易揉捏光滑，从睡醒开始到结束需要一个小时。

3、 把面团弄醒，拿起一盆水，开始洗脸。

4、 就一直洗，感觉水特别白，就放一边，拿个新盆，用清水继续洗。白色时，将水倒入第一盆，第二盆继续用水冲洗。

5、 直到水洗不出任何颜色，面团里充满面筋，就可以了(最后两盆不算太白的水不用倒进第一盆)

6、 将过筛后的粉状水放在一边，静置。如果放在冰箱冷藏，至少可以用四个小时。如果冬天放在室温下，至少要隔夜使用。

7、 现在先做面筋，把酵母放在洗好的面筋上，开始揉。有些食谱放发酵粉。我还是不太喜欢，但是我觉得酵母不错。没关系。看你喜不喜欢。

8、 揉，蒸，煮，放入锅中，大火20分钟，出锅，切块。

9、 这是静置了一夜的粉水，这种状态我也能做到。

10、 就剩这些了，然后开始大力搅拌！下面的淀粉很硬很稠。用力搅拌！

11、 取一个平底盘(我用的披萨托盘超级好用)，刷上油，最好是无味的油。根据托盘的大小，装上粉末状的水。我的托盘9寸，塑料勺子也差不多。

12、 放两三秒就可以脱了。超级结实有弹性。每片之间刷一点油，不要碰到。

13、 我们根据自己的口味来准备这个调料吧。这是一个特殊的时刻，我们不能出去，所以我们只能用家里的东西。

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