土豆烧牛肉还是叫牛肉烧土豆，土豆烧牛肉怎么能不让土豆烂

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

土豆烧牛肉的做法大全，土豆烧牛肉的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  ：牛肉    ，土豆    ，蚝油    适量    ，味极鲜    适量    ，盐    适量    ，糖或胡椒粉等   ，香叶    两片    ，桂皮    一小段    ，丁香    六粒    ，花椒    ，大料    ，小茴香    ，葱    ，姜，料酒    ，干辣椒。

2、    土豆炖牛肉的做法  牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

3、2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。

4、3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。

5、4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。

6、5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。

7、6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。

8、7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。

9、8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。

10、9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。

11、小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。

Luochuanren.Com洛川人-综合信息门户网站，涵盖生活常识、美食、创业、体育、旅游、家居、汽车、财经、互联网、科技、房产、教育等资讯。