清炖猪头肉的做法大全集，炖猪头肉怎么炖才能好吃

今天小编mail为大家分享的生活小常识，希望能够帮助到大家！

1、 去除猪头上的毛，挖出耳毛等杂物，清洗干净。然后挖出嘴条，劈开猪头，取出猪脑，放入清水中浸泡，沥干血渍，再放入80的水中浸泡15~20min。

2、 装锅前，检查猪头的嫩度。旧的放下面，嫩的放上面。然后加入水和调料。先用大火煮开，再改用小火煮1小时，前后煮2 ~ 3小时，以能用手剥去骨肉为准。掌握好温度和时间很重要。火大的话，时间长。

3、 猪头水煮，降低产量；火小，时间短，产品色、香、味差。

4、 猪头出锅后，去掉骨头和梯子，剜出眼球，再把肉放入原锅中煮。回锅烹饪是让猪头肉重新变味，达到消毒的目的。小火煮15分钟。

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